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永康穷人创业好项目品牌企业

时间:2021-02-21 01:43 来源:网络整理 转载:承德资讯网
永康穷人创业好项目品牌企业-金华市婺城区潘老壮鸭舌店[潘老壮b433ddb]鸭舌的介绍:一种小巧、精细、层次分明的小食,Y字型的两条须十分细长,紧裹一圈瘦肉,两

永康穷人创业好项目品牌企业-金华市婺城区潘老壮鸭舌店[潘老壮b433ddb]

鸭舌的介绍:

一种小巧、精细、层次分明的小食,Y字型的两条须十分细长,紧裹一圈瘦肉,两条须连接处有些复杂的小骨头,肉质坚实柔然,入口已渐入佳境,接下来的舌面就是美味的部分,咬破的瞬间丰腴嫩滑、鲜辣微甜。

【潘老壮鸭舌】

选材不一样,鸭舌有大小之分,每一根鸭舌都必须精挑细选,保证新鲜,大小一致,完整有型,卤料颇有讲究,酱油只用六月鲜,非原产地不取;非蕞好不要。

蒜泥鸭舌

主料: 鸭舌 200克

调料: 咖喱20克 盐 4克 胡椒 2克 味精2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油5克 酱油10克 各适量

做法:鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分. 放入高汤,加入精盐,上笼蒸熟. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐、芝麻油. 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。

鲜蘑鸭舌掌的做法详细步骤:

1. 鸭舌、鸭掌洗净,用清水煮至八成熟,刮去舌苔,剔除掌骨,在清水中漂洗干净;

2. 清水内加入精盐15克,调成盐水;

3. 把鲜蘑菇去蒂,用盐水漂洗干净;

4. 熟火腿和熟笋均切成长17 毫米、宽10 毫米的薄片;

5. 取扣碗一只,把熟火腿片放在碗的底层,依次将鸭舌、鸭掌、蘑菇和熟笋片放人碗内;

6. 舀入清汤100毫升,加精盐5克、黄酒及味精,上笼用旺火蒸15分钟;

7. 取出扣在深盆内,淋上熟猪油即成。鲜蘑鸭舌掌的做法小贴士制作要诀:

旺火气足,蒸约15 分钟,蒸制时间过长,鸭舌发柴,鸭掌不脆,影响口感。

以上信息由专业从事穷人创业好项目的潘老壮于2019/10/11 8:44:31发布

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